近日，由國家食藥總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的2014年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )在京召開(kāi)。會(huì )議通報，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )2014年梳理出的38個(gè)食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題(大陸28個(gè))中，9個(gè)屬于食品安全事件(大陸4個(gè))，4個(gè)存在潛在風(fēng)險，其他25個(gè)均不屬于食品安全事件。

　　會(huì )議通報，38個(gè)食品安全熱點(diǎn)涉及12個(gè)食品行業(yè)，肉制品、白酒、休閑食品、油脂、糧食、乳制品6個(gè)行業(yè)熱點(diǎn)集中度高，餐飲業(yè)的公眾關(guān)注度首次呈增長(cháng)趨勢;涉及的關(guān)鍵詞主要包括7類(lèi)，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉基因、塑化劑、地溝油和反式脂肪酸。4個(gè)大陸地區的食品安全事件為湖南省衡東縣稻米重金屬超標事件、上海福喜使用過(guò)期肉制品事件、垃圾皮料加工食用明膠事件和使用雙氧水泡制泡椒鳳爪事件。

　　分析2014年的食品安全熱點(diǎn)，專(zhuān)家認為，微生物污染、重金屬超標及原料污染等常態(tài)食品安全事件為當年主要食品安全問(wèn)題，并將是未來(lái)我國食品工業(yè)面臨的主要困局。與此同時(shí)，食品造假是食品工業(yè)的毒瘤，必須引起相關(guān)部門(mén)的高度重視。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷指出，媒體對食品安全的報道顯示，輿論監督的視角與中國食品安全從危機應對到風(fēng)險預防的變化相對應，報道漸趨客觀(guān)、理性。